Purée de patate douce au 5 épices et poivre rose

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Description

Pour changer de la purée de pomme de terre, une recette originale qui accompagnera à merveille un rôti, un gigot ou un magret de canard, miam.

Recette:

Le 5 épices est un mélange tout fait qui comprend du poivre de Sichuan, de l’anis étoilé, de la canelle, du girofle et du fenouil. En petite touche dans une purée ou une sauce, c’est un délice. Il se marie parfaitement avec le goût sucré de la patate douce.

Le poivre rose ou ‘baies rose’ chez nous à la Réunion a une saveur très particulière, moins forte et plus aromatique que le poivre noir. Et très joli 🙂

 

Ingrédients:

 

– 400g de patate douce

– 50g de beurre

– 100mL de lait

– 1cc de 5 épices

– poivre rose

 

Epluchez la patate douce. Coupez la grossièrement et plongez les morceaux dans l’eau bouillante salée.

Lorsque les morceaux sont tendre, égouttez et écrasez.

Faîtes chauffer le lait et le beurre.

Ajoutez cela à la purée. Mélangez. Ajoutez du lait si vous aimez une texture plus fluide.

Ajoutez le 5 épices.

Décorez avec le poivre rose moulu.

Et voila!

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