Focaccia à la farine complète de seigle et pesto rouge

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Description

Focaccia à la farine complète de seigle et pesto rouge

 

       Le pain complet est meilleur pour la santé que le pain blanc, on est d’accord là-dessus. Plus de fibres, plus de nutriments. Super, mais on n’est pas toujours fan des pains complets vendus dans le commerce, parfois denses, lourd et pas toujours au goût de tout le monde. Alors pourquoi ne pas essayer à la maison de réaliser La miche qui va plaire à toute la famille. Et avec un nom italien ça sonne tout de suite plus léger non?

 

 Recette:

 

Focaccia

 

Ingrédients:

– 250g de farine complète de seigle

– 250 de farine blanche de blé type 550

– 400mL d’eau tiède

– levain déshydraté ou levure boulangère

– sel

– huile d’olive

– romarin

 

Préparation:

Hydratez le levain avec un peu d’eau tiède.

Versez les farines dans un grand saladier. Ajoutez le sel.

Ajoutez l’eau. Mélangez. Pétrissez jusqu’à ce que la consistance soit homogène.

Formez une boule. La pâte colle alors pour vous aider farinez vos mains et la surface de la pâte.

Couvrez le saladier avec la miche d’un linge humide et laissez reposer 1h. La pâte doit doubler de volume.

1h plus tard

Faîtes chauffer le four à 220°.

Disposez le pâton sur une feuille de papier sulfurisé.

Etalez-le à la main grossièrement. Puis avec le pouce creusez des petits puits ici et là.

Recouvrez avec le linge humide et laissez lever 15 minutes.

Huilez légèrement la surface de la focaccia. Parsemez de romarin. Enfournez 30 minutes à mi-hauteur.

A déguster tiède avec le pesto 🙂

Ready!

 

Pesto rouge

 

Ingrédients:

– 200g de tomates séchées marinées à l’huile

– 150mL d’huile d’olive

– 4 gousses d’ail

– 30g de parmesan

– 20g de pignons de pin

– sel et poivre

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients et mixez.

Miam.

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