Mousse au chocolat et à la cardamone

Mousse au chocolat et à la cardamone Large Image

Description

Mousse au chocolat et à la cardamone

 

 

Recette:

Un petit ‘twist’ sur un grand classique. Le chocolat se marie bien aux épices. Ici j’ai choisi la cardamone. Cela aurait pu être le piment ou la canelle, bonnes combinaisons également.

 

 

Ingrédients:

 

– 6 oeufs

– 200 g de chocolat pâtissier à 70%

– 2 cs de crème liquide

– 2 cs de sucre

– 6 graines de cardamone

 

 

Préparation:

 

Coupez chaque graine de cardamone en deux.

Faîtes fondre le chocolat au bain marie avec la cardamone et la crème.

Pour les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à consistance d’un ruban.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Retirez les cosses des graines de cardamone du mélange chocolaté. Ajoutez les jaunes et fouettez.

Incorporez les blancs en neige en petites portions.

Répartissez dans des coupelles et réservez au frigo quelques heures pour les plus patients 😉

Enjoy!

 

 

Laisser un commentaire

© Copyrights 2022 ROSE NICOLINI PHOTOGRAPHER

Powered by WordPress · Theme by Satrya