Roulés chorizo ricotta olives noires et basilic

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Description

Roulés chorizo ricotta olives noires et basilic

 

 

Recette:

 

Pour changer des cacahouètes à l’apéro, voici une super recette pleine de croustillant et de saveurs.

 

 

Ingrédients:

 

– Une pâte feuilletée

– 150g de chorizo en tranches très fines

– 150g de ricotta

– 100g d’olives noires

– une botte de basilic

– 50g de gruyère rapé

– huile d’olive

– sel et poivre

– 1 jaune d’oeuf

– 1cs de lait

 

Préparation:

 

Etalez la pâte feuillettée très fine, de la taille d’une plaque à four par exemple. Faîtes-le de préférence sur une feuille de papier sulfurisé, cela facilitera le roulage.

Recouvrez de riccota uniformément. Diposez les tranches de chorizo. Denoyautez les olives noires et coupez les en tranches. Répartissez sur la pâte. Ajoutez les feuilles de basilic. Parsemez de fromage rapé. Ajoutez un trait d’huile d’olive.

Salez et poivrez.

Ensuite roulez la pâte et sa garniture. Opération délicate. Faîtes en sorte qu’elle soit assez sérée. Aidez-vous du papier sulfurisé.

Découpez le boudin en tranches d’1 ou 2cm. Disposez-les sur une plaque à four. Ecrasez-les un peu pour que la garniture colle bien à la pâte.

Mélangez le jaune d’oeuf et le lait. Avec un pinceau (ou un coton) badigeonnez les roulés. Ils doreront à la cuisson et seront d’autant plus appétissants! 🙂

Enfournez à 200°  de 15 à 20 minutes. Vérifiez de temps en temps.

A manger tout chaud à l’apéritif!

 

 

 

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