Pesto ail des ours

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Description

Pesto ail des ours

 

 

Recette:

 

L’ail des ours est une plante sauvage que l’on trouve dans les sous-bois au printemps. Ses feuilles et tiges sont comestibles et ont la saveur de l’ail légèrement sucrée. C’est un excellent condiment en cuisine. Ses propriétés nutritives sont également très intéressantes. Le pesto est une manière facile de l’utiliser et de le conserver. Vous pouvez également en hâcher quelques feuilles dans vos salades, l’ajouter à un guacamole ou en parsemer un gratin. Délicieux!

Certains n’utilisent que les feuilles et enlèvent les tiges. Moi je trouve que la saveur de la tige est encore meilleure car plus sucrée et comme elle est aqueuse, pas besoin de rajouter beaucoup d’huile au pesto il est déjà liquide. Donc sympa pour la ligne.

 

 

Ingrédients:

 

– 100g d’ail des ours avec tiges

– 3cs d’huile d’olive

– sel et poivre

 

J’aime la version simple, mais choix d’options: amande en poudre, pignons de pin, graines de sésame, parmesan

 

Préparation:

 

Mixez tous les ingrédients. C’est tout 🙂

Pour le conserver plus longtemps au frigo, remplissez un pot puis ajouter un peu d’huile sur le dessus.

 

 

 

 

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