Artichaut Alla romana

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Description

Artichaut Alla romana

 

Recette:

 

C’est tellement bon l’artichaut! Délicat, légèrement sucré, une petite saveur de noix. Pour changer de l’éternel artichaut vinaigrette, délicieux aussi soit dit en passant, voici comment ils le préparent à Rome.

 

Ingrédients:

 

Pour 2 personnes:

 

– 2 gros artichauts

– 30g de persil

– 30g de panure

– 4 gousses d’ail

– 3cs d’huile d’olive

– sel et poivre

 

Préparation:

 

Lavez l’artichaut. Gardez le pied mais coupez l’extrémité.

Coupez au 2/3 de l’artichaut pour atteindre le début du coeur. Evidez du foin qui se trouve à l’intérieur.

Préparez la garniture.

Lavez et hachez le persil. Pelez et hachez l’ail. Mettez cela dans une terrine et ajoutez l’huile d’olive, la panure, le sel et le poivre. Mélangez.

Garnissez le coeur des artichauts avec ce mélange.

Pour la cuisson:

Faîtes chauffer une marmite avec un filet d’huile.

Lorsque l’huile est chaude, placez les artichauts tête en bas dans la marmite. Laissez dorer pendant 1 ou 2 minutes.

Ensuite ajoutez 2cm d’eau dans la marmite. Couvez, baissez le feu et laissez cuire 30min.

 

Les artichauts doivent être bien tendre. Vérifiez en tirant sur une feuille du centre.

Régalez-vous!

 

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